王朝文
(贵州省原省长、省人大常委会原主任)
我2003年在贵阳举办的中国黔菜高层论坛上,曾讲过“振兴黔菜,任重道远”的话,10多年时间转眼过去了,如今黔菜事业有了很大的发展,出现了省内开花,省外香的大好局面。但是也应该看到繁华的背后仍有一些杂乱的隐患,仍需要黔菜文化研究专家和黔菜发展工作者继续努力,将中国黔菜发展与研究引上健康有序的发展轨道。
中国黔菜具有贵州地方民族特色,是民族文化的根与源,也是中华美食文化宝库中的重要组成部分。因此,我们要继续弘扬贵州民族文化,挖掘与发展民族美食,系统研究黔菜文化。在总结黔菜过去30年工作基础上,继续打造黔菜品牌,继续推动黔菜出山,使黔菜作为一个产业做强做大。
为了推动黔菜事业的发展,将“食与游”更好的结合起来,把黔菜发展研究当作工作,这是一个有益于黔菜健康发展的尝试,对于挖掘民族民间美食文化,推动地区食旅文化结合与发展将发挥重要作用。
我提出振兴黔菜三十年,力推黔菜出山也有十多个年头了,这方面光靠一些专家和学者是不够的,更需要各级政府和企事业单位给予大力的支持。我认为各级政府和相关企事业单位在这方面能有更大的作为。如果将黔菜事业作为一项产业发展是大有前途的。从种植业和养殖业抓起,从田野抓到餐桌上,形成一条产业链,很快让农民富裕起来,两一方面,如果将黔菜文化与旅游文化相结合,这样又形成食旅文化产业。两个产业齐抓并举,将推动整个区域的全面小康建设深入发展,尽快尽早摘掉我们头上的贫穷落后的帽子。
如今我虽已古稀之年,但发展黔菜事业我仍是壮心不已。希望大家齐心协力,尽心尽力,将黔菜这个品牌做强做大,让贵州美食文化成为多彩贵州的重要组成部分,让黔菜同茅台酒及其他品牌一样,走向全国,誉声世界。
王朝文,男,苗族。1930年10月生,贵州省黔东南苗族侗族自治州黄平县人;曾任中共贵州省委副书记,贵州省省长,贵州省人大常委会主任,中共中央纪律检查委员会委员,全国人民代表大会民族委员会主任等职;贵州省苗学会会长、贵州省苗学会会名誉会长、中国食文化研究会名誉会长、中国饭店协会名誉会长、黔菜相关协会总顾问、中国名菜大典组委会副主任、《中国名菜大典·贵州卷》编委会主任、《中国黔菜》总顾问。
王朝文老省长在业余时间组织一些历史专家、学者和实际工作者,编著出版了《中国农村改革贵州卷》、《贵州六百年经济史》以及《苗族通史》、《中国名菜大典·贵州卷》等书,被中国饭店协会授予王朝文先生“中国黔菜研究开发杰出成就奖”。由于业绩突出,于1996年被英国欧罗巴出版公司选入《英国欧罗巴国际名人辞典》。