已过花甲之年的孙忠林谈到，我出生在农村家庭，从小吃不上饱饭，我表姐在饭店工作，我去看她的时候，她就给我剩了一碗饭，里面有肉，当时我就想今后我一定要努力去当厨师，来圆我的梦。

饥饿中诞生的梦想，让当时只有23岁的孙忠林喜欢上了厨师这一行当。从1983年研习“飘香泡椒鸡”的做法开始，为了提高杀鸡退毛速度，孙忠林在饭馆工作之余，休息时间就主动跑去当地集贸市场为出售活禽的老板当免费小工，给人家打杂，添火，烧水，掏煤灰，宰杀活鸡，或干其他杂事，一天下来，早已腰酸背痛，夜幕中拖着疲惫的身体回到饭馆员工宿舍。

30多年来，孙忠林苦练杀鸡绝活，并把这门技艺练到炉火纯青的地步，登上CCTV中央电视台的大雅之堂，为中国烹饪业界，也为贵州餐饮人树立了行业榜样。时至今日，他依然强调说自己的工作一定比人家要出色点，菜要切得再快一点，自己的耐力更好一点。

由于品德高尚和技术精湛，这些年来，孙忠林因德艺双馨获得了国际国内众多餐饮饭店行业协会单位的尊重认可，获授多项个人崇高荣誉及资质证书，还多次到全国各地，为贫困家庭、下岗人员或农民工进行技能培训。

孙忠林有一个美好的愿景，就是希望这些年来自己培养成才的上万名学生们都能胸怀大志，走出贵州大山，把贵州黔菜的绿色、健康、原生态美食传播到世界各地，为黔菜出海、黔货出山伟大事业添砖加瓦，让世界爱上贵州，让贵州拥抱世界。

据介绍，本届“孙忠林大师收徒仪式”将于2022年1月20日上午10:00在遵义市播州区品味私房菜酒楼举行，现场将为新入门的熊春阳、周安强、徐能书、娄金亮、袁林、徐能学、叶江兵等孙派弟子发放《师徒证书》，我爱贵州美食网、地方行业协会领导、餐饮酒店知名商家负责人、食品行业品牌供应商、媒体人士、黔菜出山团队成员等相关嘉宾受邀参加本届拜师仪式。