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大骨冬瓜汤 [复制链接]

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发表于 2013-2-7 03:58:51 |显示全部楼层

   

  假设现在是冬天,坐在暖暖阳光照射下的阳台上,一把藤椅,一个圆桌,一本杂志,一碗清汤,一缕阳光……

 

  那么请告诉我,这碗汤是什么滋味呢?

 

  自从有了我的宝贝丫头以来,灰就再也没有了这样闲情的时光。每天上班下班,做饭,做家务,带孩子……今天有个大学男同学在我的QQ空间里留言说觉得我是我们班最幸福的人;如果说我做菜,拍菜可以让人们感受到幸福的话,那么我希望大家在感受我平淡的幸福的同时,也能紧紧抓住身边转瞬即逝的一米阳光,享受一个暖暖的午后(当然,是幻想中暖暖的午后啦)。

 

  下面就是那一碗清汤,一份平淡幸福的滋味。这是我老公最爱的大骨头炖的汤,再加之女儿还小,也需要多多补钙,所以我家隔三岔五总要炖上那么一锅。开心女儿相当的给面子,喝了不少呢。

 

 

 

  制作过程:

 

  1、材料:猪腿骨、冬瓜、葱、姜、枸杞

 

  2、腿骨洗净控干,放入锅中大火煮开

 

  3、煮尽血水后捞出

 

  4、砂锅中一次性放足水,放入筒骨、姜片和料酒,大火烧开后,小火慢炖1小时。

 

  5、再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟,直到冬瓜软烂变透明为止。

 

  6、关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞

 

  小贴士:

 

  ◎砂锅一次性放足水,中途如果实在要加水,只能加热水,否则砂锅会爆裂。我曾经亲自试验验一次,一点点凉水就足以爆裂。

 

  ◎我家炖汤只用腿骨,家人不喜欢吃小排炖的汤,具体根据自己喜好来。

 

 

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