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馋死人的独家秘制香辣排骨详细做法大全 [复制链接]

新手上路

吃货

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发表于 2013-4-7 18:00:02 |显示全部楼层


  馋死人的香辣排骨,汁浓味香的排骨,仿佛有魔力一般,吃完了让人还忍不住舔舔手指。大大的咬一口,香辣味道绕在舌尖,排骨的口感也是超赞,让人回味无穷。独家秘制的香辣排骨,赶紧来先睹为快吧!

  香辣排骨原料:
  排骨、豆豉、辣椒、蒜头、盐、油、香辣酱、酒、醋、麻油、香葱、耗油、水淀粉

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  香辣排骨做法:
  1、排骨切段洗干净;
  2、加生姜、料酒、适量的清水在电饭煲内,盖上盖,煮大约20分钟;
  3、煮到7成熟了,还剩一些汤汁在里面;
  4、锅内放一点油,加入蒜、姜、辣椒、豆豉爆香
  5、把煮好的排骨,带汤汁一起倒入锅中,焖一下;
  6、趁焖的时候,调好芡汁(醋、酱油、耗油、水淀粉)备用;
  7、锅内水快收干时,加入胡椒粉、鸡精、少许盐炒匀,倒入芡汁,收干即可出锅。

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  做法二:
  1、肋条用水冲洗干净,葱姜切末、蒜切片;
  2、所有腌料调拌均匀,和排骨、葱姜蒜拌匀,盖保鲜膜放冰箱里一夜;
  3、将排骨从料汁中捞出沥干,放入一大勺淀粉,抓拌均匀;
  4、锅中放油,油烧至六七成热下排骨,转小火慢慢炸制7、8分钟,直到排骨全部成熟后捞出沥油;
  5、锅里留底油,放蒜片入锅爆香,下入排骨,将腌料汁倒入,中小火焖5分钟后,关火;
  6、排骨在捣碎的香辣花生里滚几下,沾满花生碎即可装盘。

  如果时间充足,排骨最好用葱、姜、蒜还有各种腌料拌均匀,盖上保鲜膜在冰箱放一夜,这样排骨更加入味。 第二种做法排骨更香更入味,所以小编是强力推荐第二种做法的。不过第一种做法的排骨吃起来更软,咬起来没那么费劲,所以选择哪种做法,就看个人的爱好了喔,不过都是同样的好吃喔!



 

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